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Il nostro Menù

 

ANTIPASTI  

Tagliere campagnolo :

Affettati nostrani, acciughe al verde, insalata giardiniera

 Antipasto misto :

Sformato di patate con fonduta di formaggi locali
Prosciutto d'anatra al ristretto di aceto balsamico
Crostone con trota salmonata marinata al Moscato e cipolle caramellate
Roast beef di Manzo Piemontese in salsa tonnata
 

La merenda “sinoira” :

Formaggi tipici d’alpeggio
Verdure sott’olio
Affettati nostrani
Acciughe al verde
Insalata giardiniera

Tagliere misto con :

affettati nostrani e formaggi tipici d’alpeggio con miele di castagno e verdure sott'aceto

 

PRIMI PIATTI :

Gnocchetti di patate di Entracque alla crema di formaggi locali

Tris di gnocchetti di patate di Entracque

(ai formaggi - al ragù - ai funghi porcini)

Tagliatelle al sugo bianco di funghi porcini

Crouzet della Valle Stura con porri bianchi e trota salmonata

Ravioloni di grano saraceno con speck, zafferano e toma nostrana

Risotto alla zucca e Robiola di Roccaverano

Penne al pomodoro

Penne senza glutine (condimento tra quelli proposti)

POLENTA RUSTICA MACINATA A PIETRA :

POLENTATA MISTA CON :

Cinghiale al çivet, funghi porcini, salsiccia in umido,
agnello al forno e fonduta di formaggi tipici

 

SECONDI PIATTI :

Tagliere di formaggi tipici d’alpeggio con miele di castagno e noci

Filetto di manzo piemontese ai funghi porcini

Cinghiale al çivet

Agnello della Valle al forno

Salsiccia in umido

Cotoletta alla milanese (di manzo) 

Salsiccia in umido

Trota della Valle Gesso al forno

Medaglione di cruda al coltello con rucola e Castelmagno d.o.p.

SECONDI ALLA GRIGLIA :

Toma nostrana alla griglia

Misto di carni Piemontesi:

sottofiletto, salsiccia, mini hamburgher, bracioline di agnello,filettino di maiale, spiedino e toma

Sottofiletto di fassona piemontese
Bracioline di agnello
Filetto bovino di fassona piemontese

Salsiccia 

Hamburger di fassona piemontese battuto al coltello 
Tagliata di filetto bovino con rucola e Parmigiano
Spiedino alla piastra

Toma Nostrana alla piastra

 

CONTORNI :

Patate di Entracque al forno

Patate fritte

Insalata e pomodori

Polenta

Insalatona primavera

Verdure miste alla griglia

 

I NOSTRI DOLCI :

Tutti i nostri dolci sono prodotti in modo artigianale .

Strudel alle mele e cannella con gelato

Torta alle castagne

Torta di nocciole e zabaglione

Crema Catalana flambè

Tiramisù

Bunet della nonna

Tortino al fondente caldo con gelato

Misto dolci della casa

Carpaccio d'Ananas

 
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